SUEZ Water - 水技术与水

食品公司大大提高了罐头质量; 延长冷却水交换

挑战

德国的一家香肠和肉类罐头生产商使用13全水高压灭菌器(Rotomats)。将高压釜连接到开放式蒸发冷却系统,以在每批处理后重新使用之前的冷却水。冷却水用二氧化氯处理,以进行微生物控制。 每隔两个周末更换一次水,以减少罐头上的斑点形成。

2005年以来,地方当局禁止使用锌或钼酸盐等金属离子作为水处理的缓蚀剂。为防止罐头和杀菌设备的结垢和腐蚀,采用了一种基于磷酸盐和胺的缓蚀剂。然而,这些罐头在灭菌后经常出现腐蚀和沉积。因此,需要人工清洗同时解决客户对罐头锈蚀的投诉。

解决方案

SUEZ对消毒器和冷却系统进行了彻底的调查。基于这些结果,FoodPro* ST公司开发的一种新型无钼缓蚀剂被选中在其中一种Rotomat上进行了现场试验。

由于Rotomat仍连接到冷却系统,因此冷却水要用竞争对手的产品进行处理。改用FoodPro ST对出罐头外观带来了巨大的改进。由于取得了这些良好的结果,因此决定对所有Rotomats和冷却系统进行全面测试。

结果

食品公司加工彻底改变工艺流程和冷却水后,将FoodPro ST8070用作水垢和缓蚀剂,并添加到所有Rotomat中。罐体以及拉环处的刻痕以及罐体之间的缝隙中也没有腐蚀。 亮度和清洁度大大提高,因此不再需要手动进行消毒后清洁。

因此,冷却水的清洁度能够保持更长的时间,从而将冷却水的完全交换延长至4周。